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Unser Hofschank in Schluderns ausgezeichnet mit dem Gütesiegel „Roter Hahn“

Wir freuen uns jetzt schon darauf, Sie in unserem liebevoll eingerichteten und geführten Hofschank in Schluderns verwöhnen zu dürfen. Bei uns erwarten Sie köstliche Südtiroler und im besonderen Vinschger Spezialitäten, die wir aus unseren frischen hofeigenen sowie regionalen Produkten aus Südtirol zubereiten.

Aufgrund unseres hohen Qualitätsstandards haben wir für unseren Hofschank das Gütesiegel „Roter Hahn“ verliehen bekommen. So stammen über 30% der von uns verwendeten Produkte von unserem eigenen Hof und Feld und insgesamt über 80% der Produkte von uns oder von anderen landwirtschaftlichen Betrieben in Südtirol. Aus diesen stellen wir hausgemachte bäuerliche Gerichte her, mit denen wir unseren Gästen kulinarische Hochgenüsse bereiten. Ferner bieten wir in neben frischen Eiern aus Südtiroler Freilandhaltung hausgemachte Säfte sowie Destillate aus bäuerlicher Produktion in Südtirol an. Und Sie dürfen sich auf Gerichte mit Fleisch von unserem Bergbauerhof freuen.

Regionalen Produkten aus Südtirol

Wir wünschen Ihnen guten Appetit und sind uns sicher, dass Sie bei uns ganz neue Geschmackswelten kennenlernen werden!

Zu der Auszeichnung mit dem Gütesiegel „Roter Hahn“ haben wir vor Kurzem auch die Auszeichnung „Qualität in den Bergen“ erhalten, worauf wir sehr stolz sind.

Echte Qualität am Berg

Die Initiative Echte Qualität am Berg zeichnet jene Almhütten und Berggasthöfe aus, die ihre Betriebe vorbildlich und mit viel Hingabe führen und authentische Qualität bieten. Die Auszeichnung Echte Qualität am Berg erhalten jene Betriebe, die bei einem Selbsttest in den Bereichen gastronomische Qualität, Qualität des Erscheinungsbildes und, falls vorhanden, Qualität der Unterkunft erreichen.
Die Initiative soll vor allem ein Impuls zur weiteren Qualitätssteigerung sein und dient somit als Garant für authentische Qualität und Genuss am Berg.

Frühstück und Halbpension: Genießen Sie köstliche Südtiroler Spezialitäten

buschenschank

Buchen Sie eine Unterkunft auf dem Birkenhof, so können Sie sich für Frühstück oder eine Halbpension entscheiden. Generell bieten wir das Frühstück von 07:30 bis 09:30 Uhr an, falls Sie aber einen Tagesausflug oder eine Wanderung geplant haben und schon früher in den Tag aufbrechen möchten, passen wir uns gerne Ihren Wünschen an.

Den Hofschank öffnen wir von 11:00 bis 18:30 Uhr. Hier servieren wir Ihnen hausgemachte warme und kalte Speisen. Entdecken Sie die Geschmacksvielfalt verschiedener Südtiroler Spezialitäten und genießen Sie die unvergleichliche Intensität frischer Zutaten.

Törggelen im Vinschgau ist ein Erlebnis der besonderen Art

toerggelen-vinschgau

Das Törggelen im Vinschgau ist eine lang gehegte Tradition, der unsere Familie mit viel Leidenschaft nachgeht und an der auch Sie in Ihrem Urlaub auf dem Birkenhof teilhaben können. Jedes Jahr im Herbst feiern wir in unserem Hofschank die Weinernte mit Traubenmost und jungem Wein. Dazu reichen wir Südtiroler Spezialitäten, die typisch für die Jahreszeit und das Törggelen sind: Kastanien und Nüsse dürfen ebenso wenig fehlen wie süße Krapfen. Auch Speck und Kaminwurzen, Speck, Knödel und knuspriges Brot dürfen beim Törggelen nicht fehlen. Wir laden Sie herzlich dazu ein, die Törggeletradition in unserem Hofschank kennenzulernen und verschiedene Gerichte zu probieren, um den authentischen Geschmack Südtirols zu entdecken.

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